Truffes au chocolat

Recette moyenne pour 1 kg de truffes.

Ingrédients :
400 g de chocolat riche en cacao
100 g de cacao amer en poudre
180 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
200 g de beurre mou
25 cl de crème liquide
2 jaunes d'oeufs

Préparation :
1. Dans une casserole, laissez frémir 5 minutes la crème liquide, jusqu'à ce qu'elle ait une consistance nappante.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier. Ajoutez le beurre en morceaux, laissez fondre, puis lissez. Incorporez alors les sucres glace et vanillés, puis la crème.
3. Retirez du bain-marie et lissez au fouet, puis incorporez les jaunes d'oeufs en battant. Mettez cette pâte à truffes 12 heures au frais pour la raffermir.
4. Sortez-la du réfrigérateur 20 minutes avant de servir. Etalez le cacao amer sur une assiette, puis roulez-y des cuillerés de pâte façonnées en truffes.
5. Rangez celle-ci dans des caissettes en papier et présentez-les dans un récipient creux.
Noter cette page

0/10 sur 0 vote

Sélectionnez une note dans le menu déroulant.
Commentaire (0)

Aucun commentaire

Ajouter un commentaire
Vous

Votre message

Plus de smileys

Champ de sécurité

Veuillez recopier les caractères de l'image :



Dernière mise à jour de cette page le 03/12/2007

Créer un site internet gratuit avec E-monsite.com - Signaler un contenu illicite - Voir d'autres sites dans la catégorie Pages personnelles
Videos Droles - Clips musique - Cours création de site web