Les Recettes de Maxou

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Tartine de carpaccio de boeuf

Recette facile pour 6 personnes.

Ingrédients :
12 tranches de pain de campagnes
400 g de filet de boeuf
120 g de copeaux de parmesan
1 poignée de roquette
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation :
1. Enveloppez soigneusement le filet de boeuf dans du film alimentaire puis placez 1 h au congélateur.
2. Avec un couteau affûté, découpez le filet de boeuf congelé en très fine que vous disposerez ensuite entre 2 feuilles de film alimentaire. Aplatissez-les au maximum puis mettez-les au frais.
3. Lavez et séchez la roquette. Faites légèrement toaster les tranches de pain. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Répartissez la roquette et le carpaccio de boeuf dessus. Ajoutez les copeaux de parmesan et servez aussitôt.

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