Salade Fraîcheur Estivale

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Salade Fraîcheur Estivale

Pour l'été, une recette pleine de fraîcheur :

Préparation facile pour 6 personnes.

Ingrédients :
6 endives
2 avocats
300 g de queues de crevettes décortiquées
3 tranches de saumon fumée
3 pamaplemousses roses
3 kiwis
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron

Préparation :
1. Pressez le jus de citron et versez-le dans une assiette.
2. Coupez les avocats en 2 dans la longueur, ôtez le noyau, découpez en fines tranches dans la coque avec un couteau pointu. Détachez l'ensemble avec une cuillère à soupe et déposez-le dans le jus de citron.
3. Gardez le jus de citron pour l'assaisonnement.
4. Préparez les premières feuilles d'endives : Coupez-les dans la longueur, retirez le coeur et tronçonnez régulièrement.
5. A l'aide d'un couteau-scie, découpez à vif la peau épaisse du pamplemousse. Glissez la lame du couteau entre les peaux et détachez délicatement la chaire.
6. Découpez les tranches de saumon en lanières avec une paire de ciseaux. Réservez avec les crevettes.
7. Epluchez les kiwis et coupez-les en rondelles régulières.
8. Préparez la sauce avec le jus de citron et l'huile d'olive.
9. Dressez tous les ingrédients dans des plats (en verre et transparant de préférence, c'est plus beau) et saupoudrez de fleur de sel.

Vous n'avez plus qu'à servir et vous souhaitez : " Bon Appétit ".

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