Riz sauté au poulet et noix de cajou

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Riz sauté au poulet et noix de cajou

Recette délicate pour 4 personnes.

Ingrédients :
200 g de riz basmati
2 filet de poulet
4 oignons
70 g de noix de cajou
Cumain
Huile d'olive
1 branche de menthe (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères àsoupe d'huile d'arachide

Préparation :
1. Faites cuire le ris selon les indications du paquet et laissez refroidir après la cuisson.
2. Laissez mariner les filets de poulet 20 minutes dans une préparation d'huile d'olive et de cumain. Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
3. Chauffez l'huile de sésame dans un wok et faites-y dorer le poulet de tous les côtés. Laissez cuire ensuite environ 8 minutes. Sortez-les du wok.
4. Versez l'huile d'arachide dans le wok et faites-y sauter le riz. Découpez le poulet en lamelles de poulet, puis remettez-les dans le wok. Parsemez des rondelles d'oignons.
5. Faites sautez brièvement les noix de cajou dans un poêle et ajoutez-les dans le wok. Terminez avec un peu de menthe ciselé (facultatif)

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