Les Recettes de Maxou

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Poulet au comté

Ingrédients pour 6 personnes :

6 cuisse de poulet
250 g de comté râpé pour la sauce et 50 g pour faire gratiner
50 cl de crème liquide
50 g de beurre
10 cl de savagnin (vin blanc sec)
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre

Préparation :

1. Assaisonner les cuisses de poulet de sel, de poivre et de paprika. Faîtes fondre le beurre dans une sauteuse et saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux.
2. Réservez ensuite vos cuisses de poulet, dans un plat à gratin. Préchauffez votre four à th.8-240°. Retirez l'excédent de graisse de la sauteuse et déglacer les sucs avec le savagnin et la moutarde. Ajouter 250 g de comté et laissez fondre quelques instants en remuant. Ajouter la crème.
3. Après avoir obtenu un mélange homogène, versez sur la viande et parsemez le reste de comté. Faites gratiner 5 minutes et servez.

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