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Pain Surprise

Recette délicate pour 6 personnes

Ingrédients :
1 Pain de campagne en forme de bouchon (à commander chez le boulanger)
250 g de rillettes de saumon
5 tranches très fines de jambon blanc
250 g de fromage frais au herbes ("ail et fines herbe")
75 g de beurre

Préparation :
1. Astuce : demandez à votre boulanger de prédécoupez le pain.
2. Sinon : Coupez le chapeau du pain et 1 cm de croûte à sa base. Avec un couteau à longue lame fine glissé dans la mie à 1/2 cm du bord intérieur de la croûte, faites un tour complet. Poussez la mie vers le fond pour la faire ressortir par le bas. Réservez la croûte évidée et le chapeau.
3. Taillez des tranches assez larges dans l'épaisseur du bloc de mie. Découpez dans chacune d'entre elles 6 triangles et ouvrez chacun en deux dans l'épaisseur. Mettez de côté la moitié des triangles. Tartinez les autres de rillettes de saumon, ou de fromage aux herbes, ou de beurre. Disposez un morceau de jambon sur ceux tartinés de beurre. Recouvrez enfin chaque triangle garni d'un autre nature.
3. Empilez alors ces mini-sandwichs dans la croûte évidée posée sur un plat, de façon à reformer le pain. Couvrez avec le chapeau et servez.

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