Mousse Coco Kiwi

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Mousse Coco Kiwi

Recette facile pour 6 personnes.

Ingrédients :
6 kiwis
125 g de noix de coco râpé
20 cl de crème liquide
2 blancs d'oeufs
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre glace
50 g de sucre en poudre

Préparation :
1. Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide. Epluchez 4 kiwis. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol à mixeur.
2. Réduisez-les en purée. Versez-la dans un saladier. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe de purée de kiwis dans une petite casserole. Retirez-la du feu, ajoutez la gélatine et faites fondre en fouettant.
3. Versez ce mélange dans la purée de kiwis. Réservez 1 cuillerée à soupe de noix de coco et versez le reste dans la purée de fruits. Mélangez. Montez la chantilly en ajoutant le sucre glace. Incorporez-la à la préparation. Coupez les 2 derniers kiwis en rondelles fines.
4. Chemisez 6 petits moules de film, puis couvrez les parois de rondelles de kiwis. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre à la fin. Incorporez délicatement à la préparation.
5. Répartissez la mousse dans les moules et placez au frais pendant au moins 2 heures. Démoulez les mousses dans les assiettes, retirez le film et saupoudrez avec le reste de noix de coco râpé.

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