Chaussons aux pommes

Recette facile pour 6 personnes.

Ingrédients :
400 g de pommes
1 citron
300 g de pâte feuilletée
120 g de sucre en poudre
10 g de beurre
1 gousse de vanille
1 pincée de canelle (facultatif)
sucre glace

Préparation :
1. Epluchez, coupez en quartiers et évidez les pommes, puis mettez-les dans une casserole avec 2 litre d'eau et citron coupé en quartiers. Cuisez 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez égoutter, puis réduisez-les en purée.
2. Versez la pulpe recueillie dans une casserole à fond épais avec le sucre en poudre. Fendez la gousse de vanille dans la longueur, grattez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec la canelle. Faites cuire environ 20 minutes jusqu'à obtention d'une purée très compacte, en brassant souvent à la spatule, sans laissez attacher ni caraméliser. Laissez tièdir.
3. Préchauffez le four à th7-210°C. Beurrez la tôle du four. Abaissez la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur. Découpez-y 6 disque de pâte à l'emporte pièce. Répartissez sur chacun la purée de pommes, puis repliez en forme de demi-lune en soudant kes bords à l'eau froide. Pressez le pourtour avec les dents d'une fourchette et piquez le dessus des chaussons.
4. Disposez-les sur la tôle du four. Enfournez à mi-hauteur pour 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Au sortir du four, saupoudrez de sucre glace. Laissez refroidir.
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Dernière mise à jour de cette page le 01/12/2007

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